Ragnhildur Lára Finnsdóttir

Þegar það kyngir niður snjó eins og núna þá eru ákveðnir réttir einhvernveginn það eina sem hægt er að elda. Þykkar súpur, kássur og allt það sem yljar manni að innan. Eftir að hafa borðað blómkálssúpu og grænmetiskássu alla vikuna var kominn tími á eitthvað kjötmeti. Ég eldaði því fulla pönnu af rjúkandi chili, það er mjög þægilegur réttur því maður þarf nokkurn veginn bara að henda öllu í pönnuna, skella lokinu yfir að hálfu og leyfa þessu að malla á meðan maður dundar sér við eitthvað annað.


Vetrarchili
100 gr chorizo pylsa
1 laukur
2 rauðar paprikur
1 pakki nautahakk, um 500 gr
1 teningur nautakraftur
1-2 tsk paprikuduft
1/2-1 tsk kummin
1 tsk oreganó
ögn af chiliflögum og/eða cayenne pipar eftir smekk ef vill
1/2 tsk hreint kakó
1 tsk púðursykur
1 lítil dós tómatpuré
1 dós hakkaðir tómatar
Skvetta af Worchestershiresósu ef vill
200-400 ml vatn
1 dós nýrnabaunir

Chorizo pylsan er skorin smátt og steikt á heitri pönnu. Laukur og paprikur söxuð niður og bætt út í pönnuna og steikt. Hakkinu bætt út í. Þegar hakkið er eldað í gegn er kryddinu og tómatpúrrunni bætt út í pönnuna og velt vel saman áður en tómötunum og vatninu er bætt út í. Þegar suðan er komin upp má gjarnan smakka réttinn til og krydda. Síðan að leyfa honum að malla á lágum hita í 30-60 mínútur. Baununum er bætt út í á seinustu 5-10 mínútunum. Borið fram með rifnum osti, sýrðum rjóma og jafnvel nachos flögum. Ég setti nachos flögurnar í fat, stráði osti yfir og hitaði í ofni þar til osturinn var bráðinn.

Fyrir 4